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穆斯林的最高礼节——全羊餐

来源:  作者:金正有  点击:2194  日期:2011-03-07 15:58

五十年代,在地校读书时,就曾听说过穆斯林待客的最高礼节——烤全羊。据说,当年的烤全羊是将整只羊羔,破杀洗净后,在火炭上烤熟,主人、客人围坐在火堆旁,手撕食用。
1992年,我有幸被选派参加由国家科委组织的地矿代表团,赴约旦哈希姆王国考察。约旦哈希姆王国地处西亚,为信奉伊斯兰教的穆斯林国家。行程中,在玻璃厂考察时,就曾享受到一顿由烤全羊改革后的全羊餐。
这天中午,在玻璃厂车间参观和听取情况介绍后,下午两点,按他们国家用餐习惯时间,进入食堂用午餐。
只见圆形餐桌中央,放着犹如我们转台大小的圆形盆子,中间高竖着一只煮熟的整只羊头,下面铺放着红烧羊肉。桌子四周没有凳子,桌上也没有碗筷或刀叉,厂内主要领导和我们一行五人围立在桌子的周围。
厨师见人到齐后,送来了十只盘子和五副叉勺,分发给我们,算是对我们这些外宾的优待。同时,厨师随手取走了羊头。原来,约旦人的用餐习惯是站着吃手抓饭。羊头,代表穆斯林待客的最高礼节——全羊餐。
用餐开始,主人有礼貌地请我们先盛好饭、菜,然后,他们才动手吃饭。只见他们左右开弓——右手抓饭,捏成小团送进口中,左手抓羊肉啃食。
当然,约旦玻璃厂的厨师,烹调羊肉技术还是上乘的,饭、菜味道挺好,只是单调些。能有机会享受到这样的最高礼节招待,是很幸运的。
这里,还要说的是,在用餐中间,出现一幕戏剧性的插曲。我们的主翻译是地质矿产部国际合作司派出的丁女士,为便于交流,她站在我们五个人的边上,我站在她的左手边。丁翻译生得瘦弱,口味细腻,平时就吃得少,所以只要了很少一点羊肉。在她右边站着玻璃厂的董事长,不知是见她菜盘中羊肉太少还是开玩笑,顺手抓起一块羊肉放进她的盘子内,这下可让她犯难了。
丁翻译见他们的吃相,已经很不自在。深谙国际礼节的丁女士,嘴里不得不用英语说声“谢谢”!如何吃得下去?那就为难了,放着不吃,有失礼仪。我在一旁,看在眼内,瞅准董事长侧身与别人讲话的机会,低声说一句“拨过来”!我就为她代“劳”了。
事后,在我们这次外事活动中,留下了“老金救小丁”的美谈。

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